根据你的配置和用途，我强烈建议上32GB DDR5。理由如下：
1. **游戏方面**：虽然目前多数3A游戏16GB够用，但像《赛博朋克2077》开启光追和DLSS 3后，显存和内存占用会明显增加。未来游戏（如《黑神话：悟空》）推荐配置已要求32GB。7800X3D的3D V-Cache虽然缓解了内存压力，但32GB能让你在高画质下更从容，避免因内存不足导致卡顿。
2. **编程工作流**：你提到开IDE、虚拟机、Docker，这些非常吃内存。一个VS Code+几个终端可能只占2-3GB，但开一个Windows虚拟机就占4-8GB，Docker容器再占1-2GB，加上浏览器（Chrome轻松吃掉4GB），16GB很快见底。系统会使用虚拟内存（SSD交换），导致性能下降和SSD寿命损耗。32GB能让你同时运行这些工具而不卡顿。
3. **性价比**：32GB比16GB多300元，但换来的是未来几年的无忧体验。内存是装一次用多年的部件，省这300元可能导致后续升级成本更高。
4. **频率与时序**：对于AMD 7000系列，DDR5 6000MHz是甜点频率，因为FCLK（内存控制器频率）通常能稳定在2000MHz（等效6000MHz）。时序方面，CL30-38-38-96是常见规格，CL值越低越好，但CL30和CL36在实际游戏中差距不到1%，优先频率达标再考虑时序。建议选6000MHz CL30的套条（如金士顿FURY Beast或芝奇Flare X5）。
总结：一步到位上32GB 6000MHz CL30，这是对你用途最合理的选择。