大小核架构优缺点是什么？适合程序员和游戏玩家吗？

我最近在考虑升级电脑，主要用来编程（编译大型项目）和玩游戏（3A大作）。看到Intel 12代以后的大小核架构（P核+E核）很流行，但听说大小核调度有问题，比如游戏可能被分配到E核导致卡顿，或者编译时小核拖后腿。另外，AMD的纯大核架构似乎更稳定。我想知道大小核架构到底有什么优缺点？在Windows和Linux下表现如何？是否值得为了多核性能牺牲调度稳定性？我的预算在5000-8000元，主要纠结i7-13700K和Ryzen 7 7800X3D。