主板供电相数怎么看？不同相数对CPU超频和稳定性影响大吗？

最近在考虑升级平台，打算上i7-13700K或者i9-13900K，但主板选择上犯了难。我知道供电相数很重要，但具体怎么看主板供电相数？比如标称12+1相和16+1相，实际差距能有多大？我主要用来玩游戏和偶尔视频渲染，不打算极限超频，但希望长期稳定运行。预算在2000-3000元。另外，有些主板宣传说是直出供电，有些是倍相，这两种哪种更好？希望大佬能详细科普一下如何识别供电方案，以及根据我的需求应该选多少相供电才够用。