二手 CPU 是可以买的，而且相比显卡、主板等硬件，CPU 的可靠性非常高，因为它几乎没有机械结构，损坏的概率极低。但购买时需要注意以下几点：
1. **针脚检查**：如果是 AMD 的 AM4 接口，CPU 底部是针脚，要仔细看有没有弯折或缺失。Intel 的 LGA 接口则是触点，注意有没有脏污或氧化。
2. **外观检查**：看 CPU 顶盖是否有压痕、划伤，边角是否有磕碰。正常的二手 CPU 顶盖会有轻微使用痕迹，但不应有明显损伤。
3. **体质问题**：CPU 体质确实存在差异，但一般日常使用默认频率下几乎没有区别。只有超频用户才需要关注体质。考虑到你的主板是 B450，搭配 R7 3700X 或 R5 5600X 都不建议大幅超频，所以体质问题可以忽略。
4. **来源**：尽量选择个人自用、有原盒或购买记录的卖家。警惕大批量出售的“网吧拆机”或“矿机拆机”CPU，虽然 CPU 挖矿损伤较小，但矿机环境恶劣，可能影响寿命。
5. **保修**：二手 CPU 通常没有官方保修，但 Intel 和 AMD 的 CPU 故障率极低，可以接受。如果很介意，可以选择带店保的商家。
对于你的情况，推荐购买 R5 5600X，因为它在游戏性能上明显优于 R7 3700X，而且功耗更低。注意更新主板 BIOS 以支持 5000 系列。价格方面，二手 R5 5600X 大约 800-900 元，R7 3700X 约 600-700 元，都在你的预算内。