根据你的需求和预算，我强烈推荐选择锐龙7 7800X3D。理由如下：
1. **游戏性能**：7800X3D凭借3D V-Cache技术，在网游中表现极为出色，尤其是《CS2》、《绝地求生》这类对缓存敏感的游戏，帧数比14700K高出10-20%。3A大作中两者互有胜负，但7800X3D在大多数场景下领先或持平。
2. **功耗与散热**：7800X3D的TDP仅120W，满载功耗约80-100W，而14700K满载功耗可达250W以上。这意味着你可以用更便宜的风冷散热器（如利民PA120）轻松压制7800X3D，而14700K需要高端风冷或360水冷。长期使用，低功耗也意味着更低的电费和更安静的环境。
3. **平台升级性**：AM5平台至少支持到2025年，未来可以升级到Zen 5甚至Zen 6。而Intel的LGA1700平台已经终结，14700K是最后一代，后续升级必须换主板。
4. **生产力**：你偶尔做视频剪辑，7800X3D在Pr和Ae中的表现虽然不如14700K，但差距并不大（约10-15%），对于非重度用户完全够用。而且你选择RTX 4070 Super，显卡加速可以分担大部分渲染工作。
5. **预算**：7800X3D搭配B650主板和DDR5内存，整体平台成本比14700K+Z790更低，省下的钱可以升级显卡或外设。
建议配置：7800X3D + B650M主板 + 32GB DDR5 6000MHz + RTX 4070 Super + 1TB NVMe SSD + 750W电源 + 风冷散热器。这套配置完全在你的预算内，游戏体验顶级，生产力也不差。