CPU核心数越多，性能就一定越强吗？实际使用中如何选择？

我最近在考虑升级我的电脑CPU，主要用于游戏、视频剪辑和偶尔的编程开发。当前配置是Intel Core i5-10400F（6核12线程），搭配16GB DDR4内存和RTX 3060显卡。在浏览新产品时，我发现有像AMD Ryzen 9 7950X这样的16核32线程CPU，也有像Intel Core i5-13600K这样的14核20线程CPU。我的预算在2000-4000元人民币，想了解核心数是否越多越好，还是说其他因素如单核性能、缓存大小或架构更重要？具体来说，对于我的使用场景，多核优势在哪些任务中更明显？我担心盲目追求高核心数可能浪费预算，或者导致性能提升不明显。