固态硬盘掉盘（无法被BIOS识别）通常是由于主控或固件问题导致的，可能是固件bug、主控损坏或NAND闪存颗粒故障。对于三星860 EVO这类消费级SSD，如果掉盘且无物理损坏，数据恢复可能性存在但难度较大。
首先，不要对硬盘做任何写操作（如格式化、分区等），以免覆盖数据。你可以尝试以下方法：
1. 固件重置：使用三星官方工具Samsung Magician，连接硬盘后尝试更新固件或执行安全擦除（注意：安全擦除会清空所有数据，但有时可让硬盘重新被识别）。不过，如果BIOS完全无法检测到硬盘，此方法可能无效。
2. 短接法：部分主控SSD可通过短接电路板上的特定触点进入工程模式，从而重新刷写固件。这需要拆开硬盘并查找相关资料，风险较高，适合有一定动手能力的用户。
3. 专业数据恢复：如果以上方法无效，建议联系专业数据恢复公司。费用通常在2000-5000元不等，取决于故障严重程度。他们可以使用PC-3000等专业设备直接读取NAND闪存芯片并重组数据。
注意：三星860 EVO的掉盘问题在部分批次中较为常见，可能是固件bug。如果硬盘仍在保修期内，可以联系三星售后，但他们会直接更换硬盘，无法保留数据。因此，数据恢复需在送修前自行处理。