对于AI绘画，尤其是Stable Diffusion，NVIDIA显卡是首选，因为CUDA生态和大量优化（如xformers、TensorRT）能显著提升出图速度。你的预算范围内，最佳选择是RTX 4070 Super（12GB显存）或RTX 4070 Ti Super（16GB显存）。
显存是关键：8GB只能勉强跑SD 1.5基础模型，但无法加载XL模型或进行LoRA训练；12GB可以流畅跑SDXL，但训练大模型仍显不足；16GB则比较充裕，能同时运行多个模型或进行微调。因此建议优先考虑16GB的RTX 4070 Ti Super，如果预算有限，RTX 4070 Super也够用，但未来升级空间小。
A卡（如RX 7800 XT）虽然显存大（16GB），但ROCm生态不完善，Stable Diffusion的速度和兼容性远不如N卡，不推荐。
电源方面：500W带RTX 4070 Super勉强够用（官方推荐650W），但长期高负载可能不稳定，建议升级到650W-750W金牌电源。如果选RTX 4070 Ti Super，则必须升级到750W以上。
另外，你的CPU和内存足够，但建议将内存加到32GB，因为AI绘画在生成高分辨率图或批量处理时会消耗大量内存。
总结：推荐RTX 4070 Ti Super（16GB），预算约6500-7500元，再花300-500元升级电源和内存，整体体验最佳。