对于你的使用场景，我个人认为 PCIe 5.0 SSD 目前必要性不大，性价比不高。原因如下：
1. **游戏性能**：目前绝大多数游戏在 PCIe 4.0 SSD 上已经能获得极快的加载速度，DirectStorage 技术虽然能利用高速 SSD 减少加载时间，但 PCIe 4.0 的带宽（约 7GB/s）已经足够满足当前游戏的需求。PCIe 5.0 带来的速度提升（约 10GB/s 以上）在游戏中几乎感受不到差异，因为游戏加载瓶颈更多在于 CPU 解压速度和内存带宽，而非 SSD 顺序读写。
2. **视频剪辑**：对于 1080p/4K 视频剪辑，PCIe 4.0 的速度已经绰绰有余。即使是处理多轨道 4K 素材，PCIe 4.0 的读写速度也能轻松应对。PCIe 5.0 的优势主要体现在处理 8K 或更高分辨率、高码率素材时，或者经常进行大文件传输的场景。
3. **CPU 限制**：i5-12400 仅有 16 条 PCIe 5.0 通道（通常分配给显卡），而 M.2 插槽通常走芯片组提供的 PCIe 4.0 通道。也就是说，即使主板有 PCIe 5.0 M.2 插槽，也可能需要搭配 12 代 i7/i9 或 13/14 代 CPU 才能启用。你的 i5-12400 很可能只能使用 PCIe 4.0 模式，所以买 PCIe 5.0 SSD 也无法发挥其全部性能。
4. **价格与散热**：PCIe 5.0 SSD 价格比同容量 PCIe 4.0 贵 50% 以上，而且发热量巨大，通常需要主动散热片，增加了成本和安装复杂度。
建议：目前继续使用 PCIe 4.0 SSD 是更明智的选择，把钱投资在显卡、内存或 CPU 上，对游戏和剪辑的提升更明显。等未来 PCIe 5.0 普及、价格下降后再考虑升级。