根据你的描述，掉帧严重且调低画质无效，建议按以下顺序排查：
1. **检查CPU/GPU占用率**：用MSI Afterburner或任务管理器监控游戏时的占用率。如果GPU占用率低于90%且CPU占用率很高（比如80%以上），可能是CPU瓶颈。i7-10700K带RTX 3070在1080P或2K下通常不会瓶颈，但如果你用的是1080P低画质，CPU可能成为瓶颈。
2. **检查内存和硬盘**：16GB内存对于《赛博朋克2077》可能刚好够用，但后台程序多时容易爆。打开任务管理器看内存占用是否接近100%，如果是，考虑加内存。另外，SATA SSD速度较慢，游戏加载和纹理流传输可能导致卡顿，建议用CrystalDiskMark测试读写速度，或尝试将游戏移到NVMe SSD。
3. **电源问题**：650W铜牌电源对于RTX 3070（峰值功耗可能超过250W）加上i7-10700K（峰值约200W）余量不足，瞬时功耗可能导致降频掉帧。可以下载OCCT进行电源压力测试，如果测试中黑屏或重启，说明电源不够。
4. **显卡降频**：虽然温度75度不算高，但显卡可能因为功耗限制或BIOS设置而降频。用GPU-Z查看显卡的PerfCap Reason，如果是“PWR”或“Thrm”，说明电源或温度限制。
建议先监控占用率，再测试电源和硬盘。如果确认是电源问题，建议升级到750W金牌以上电源。