首先，你的需求和预算很清晰，1TB PCIe 4.0固态在500-800元区间确实有几款不错的选择。我推荐优先考虑三星990 EVO或西数SN580，铠侠EXCERIA PRO SE虽然性价比高，但综合体验略逊一筹。
三星990 EVO是近期的新品，采用三星自研主控和V-NAND技术，顺序读取速度可达5000MB/s，写入4200MB/s，性能在PCIe 4.0中属于中上水平。它的优势在于稳定性和低功耗，发热控制得不错，适合笔记本和紧凑机箱。而且三星的Magician软件提供完善的维护功能，可以监控健康度、更新固件。缺点是价格稍高，1TB版本约750元左右，但考虑到三星的售后和耐用性，这个差价值得。
西数SN580是SN570的升级版，采用闪迪原厂颗粒和自家主控，顺序读取4150MB/s，写入4150MB/s（1TB版本）。它的特点是温度控制优秀，日常使用基本不需要散热片，而且西数的Dashboard软件也很好用。价格在650元左右，性价比很高。不过要注意，SN580的缓外速度不如三星，如果你经常大文件连续写入，可能会掉速。
铠侠EXCERIA PRO SE是原东芝的继承者，采用BiCS FLASH颗粒，读取7300MB/s，写入6400MB/s（1TB），性能非常强，价格仅700元左右。但它的发热较大，需要良好的散热环境，而且铠侠的软件支持较弱。如果你的机箱风道好，可以考虑这款，否则建议优先选三星或西数。
综合来看，如果你追求稳定和长寿命，选三星990 EVO；如果预算有限且注重温度控制，西数SN580更合适；如果对速度有极致要求且散热条件好，铠侠也不错。另外，建议所有固态都安装主板自带的散热片，避免过热降速。